ワインの等級格付け
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等級
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葡萄について
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収穫制限
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糖度
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備考
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| ターフェルヴァイン（Tafelwein） | なし | KMW10.6度以上 | ラベルに詳しい産地、品種、収穫醸造年表示なし | ||
| ランドヴァイン（Landwein） | 指定ワイン生産地区で生産された葡萄を使用 | 1ha当たり、 葡萄収穫量9,000kg、 またはワイン6,750L |
KMW14度以上 | ||
| クオリテーツヴァイン （Qualit  tswein） |
クオリテーツヴァイン （Qualit tswein） |
単一の葡萄生産地域で生産された葡萄を使用 | KMW15度以上 補糖は100Lにつき4.25kgまで |
アルコール度数、白ワインは最低９度、赤ワインは最低8.5度 | |
| カビネット （Kabinett） |
KMW17以上 補糖は許可されない |
アルコール度数13度以下 残留糖度9g/L以下 |
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| プレディカートヴァイン （Pr dikatswein） |
シュペトレーゼ （Sp tlese） |
完熟していること | KMW19度以上 | 単一の葡萄生産地域で生産された葡萄を使用 発酵を人為的または、自然に停止後の糖分の添加は禁止されている シュペトレーゼは翌年の3月1日、それ以外は翌年の5月1日から販売してよい |
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| アウスレーゼ （Auslese） |
完熟した葡萄のみ粒分したもの | KMW21度以上 | |||
| ベーレンアウスレーゼ （Beerenauslese） |
熟成した葡萄にポトリティス菌が発生してること | KMW25度以上 | |||
| アイスヴァイン （Eiswein） |
急激な温度の低下により凍結した完熟葡萄のみ、手早く摘み取りプレスしたもの | KMW25度以上 | |||
| シュトローヴァイン （Strohwein） |
最低３ヶ月、藁または葦の上に寝かせて自然乾燥した葡萄を使用 | KMW25度以上 | |||
| アウスブルッフ （Ausbruch） |
完熟した葡萄にポトリティス菌が発生し、干し葡萄状になった粒のみ使用 | KMW27度以上 | |||
| トロッケンベーレンアウスレーゼ （Trockenbeerenauslese） |
完熟した葡萄にポトリティス菌が発生し、干し葡萄状になったもののみ使用 | KMW30度以上 | |||
| ベルクヴァイン（Bergwein） | 26度以上の急斜面で収穫された葡萄のみ使用 | ||||
