ホイリゲへ行こう! オーストリアワインへ戻る | オーストリアワインミニ知識へ戻る

ワインの等級格付け

等級
葡萄について
収穫制限
糖度
備考
ターフェルヴァイン(Tafelwein) なし KMW10.6度以上 ラベルに詳しい産地、品種、収穫醸造年表示なし
ランドヴァイン(Landwein) 指定ワイン生産地区で生産された葡萄を使用 1ha当たり、
葡萄収穫量9,000kg、
またはワイン6,750L
KMW14度以上
クオリテーツヴァイン
(Qualitätswein)
クオリテーツヴァイン
(Qualitätswein)
単一の葡萄生産地域で生産された葡萄を使用 KMW15度以上
補糖は100Lにつき4.25kgまで
アルコール度数、白ワインは最低9度、赤ワインは最低8.5度
カビネット
(Kabinett)
KMW17以上
補糖は許可されない
アルコール度数13度以下
残留糖度9g/L以下
プレディカートヴァイン
(Prädikatswein)
シュペトレーゼ
(Spätlese)
完熟していること KMW19度以上 単一の葡萄生産地域で生産された葡萄を使用
発酵を人為的または、自然に停止後の糖分の添加は禁止されている
シュペトレーゼは翌年の3月1日、それ以外は翌年の5月1日から販売してよい
アウスレーゼ
(Auslese)
完熟した葡萄のみ粒分したもの KMW21度以上
ベーレンアウスレーゼ
(Beerenauslese)
熟成した葡萄にポトリティス菌が発生してること KMW25度以上
アイスヴァイン
(Eiswein)
急激な温度の低下により凍結した完熟葡萄のみ、手早く摘み取りプレスしたもの KMW25度以上
シュトローヴァイン
(Strohwein)
最低3ヶ月、藁または葦の上に寝かせて自然乾燥した葡萄を使用 KMW25度以上
アウスブルッフ
(Ausbruch)
完熟した葡萄にポトリティス菌が発生し、干し葡萄状になった粒のみ使用 KMW27度以上
トロッケンベーレンアウスレーゼ
(Trockenbeerenauslese)
完熟した葡萄にポトリティス菌が発生し、干し葡萄状になったもののみ使用 KMW30度以上
ベルクヴァイン(Bergwein) 26度以上の急斜面で収穫された葡萄のみ使用