修道院
ヨーロッパの修道院は昔から副業として、ワインやビールを製造している場合が多くあります。オーストリア国内の修道院はワインを製造しているところが多く、その副業の副業として、レストランやケラーを開いているところも多いです。有名なのはメルク（Melk）やクロースターノイブルグ（Klosterneuburg）の修道院ですが、他にもウィーン市内などにケラーを開いているところもあります。
副業だがらといって技術が未熟な訳でも、葡萄園管理がいい加減な訳でもありません。ワインの品質もよく、ボトリングされたものの評価も高いところが多いです。ホイリゲのように自家販売目的でなく、はじめからボトリング目的で熟成させているのも強みです。
観光で地方の修道院を訪ねた時は、レストランやワイン売り場がないか確認するのもいいと思います。思いがけず、上質のワインを手に入れることができる場合もあります。
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