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Schilcher(シュルヒャー)

オーストリア、いやシュタイヤーマルク州(Steiermark)が世界に誇る高級ロゼワイン、それがシュルヒャーです。
ブラウアー・ヴィルトバッハー(Blauer Wildbacher)という赤ワイン用の品種の葡萄を早めに摘んで、ロゼワインに仕上げます。
基本的にロゼワインは高級なワインではありません。くずワインとは言いませんが、あまり状況のよくない葡萄から造られることが多いのです。ですから、当然賞などの対象にもなりません。でもこのシュルヒャーは「オーストリアのトスカナ地方」とも称えられる、最も葡萄栽培に適した地域(シュタイヤーマルク州)で、最もよい状態の葡萄を使って造られているのです。美味しくないはずがありません。数々のワインコンテストで賞を受賞しています。
苺ジュースのような鮮やかなロゼ色、シャープな辛口、程よい酸味。飲んでみなければ分からない独特の風味を持っています。このワインはシュタイヤーマルク州独自の、向日葵の種から取った油を使った料理に良く合います。日本では脂っこい中華料理(シンジャオロース等の肉系)や、豚の角煮などに合わせてみてください。
よく冷やして飲んでください。
  Schilcher