Schilcher（シュルヒャー）

オーストリア、いやシュタイヤーマルク（Steiermark）州が世界に誇る高級ロゼワイン、それがシュルヒャーです。 ブラウアー・ヴィルトバッハー（Blauer Wildbacher）という赤ワイン用の品種の葡萄を早めに摘んで、ロゼワインに仕上げます。 基本的にロゼワインは高級なワインではありません。くずワインとは言いませんが、あまり状況のよくない葡萄から造られることが多いのです。ですから、当然賞などの対象にもなりません。でもこのシュルヒャーは「オーストリアのトスカナ地方」とも称えられる、最も葡萄栽培に適した地域（シュタイヤーマルク州）で、最もよい状態の葡萄を使って造られているのです。美味しくないはずがありません。数々のワインコンテストで賞を受賞しています。 苺ジュースのような鮮やかなロゼ色、シャープな辛口、程よい酸味。飲んでみなければ分からない独特の風味を持っています。このワインはシュタイヤーマルク州独自の、向日葵の種から取った油を使った料理に良く合います。日本では脂っこい中華料理（シンジャオロース等の肉系）や、豚の角煮などに合わせてみてください。 よく冷やして飲んでください。