Rotgipfler（ロートギプフラー）
| オーストリアでも生産量は極めて少ない白ワイン用の葡萄品種です。 栽培されているのはテルメンレギオン（Thermenregion）のグンポルスキルヒェン（Gumpoldskichen）周辺だけに限られています。単品でもボトリングされていますが、ツァファンドラー（Zierfandler）とブレンドされて、Gumpoldskirchener（グンポルスキルヒェナー）あるいはSpätrot-Rotgipfler（シュペットロート・ロートギプフラー）として市場に出されます。 白ワインに何を期待しているかにもよりますが、さっぱりとした後口の良さを期待しているのであれば、このワインは選ばない方が賢明です。グンポルスキルヒェン周辺ではホイリゲ（新酒）としても飲まれていますが、後に残る独特の重量感はホイリゲ（新酒）とも思えません。 あわせる料理も難しいですが、魚よりは肉料理、ホイリゲ風のハムなどが無難です。 熟成されたものは色も濃くなり、ローストしたてのコーヒーにも似た独特の香りをもち、味もまろやかになります。こうなると、風味あるチーズ等に合わせたくなります。 |
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