Keller（ケラー）

ワインを飲ませる地階にある居酒屋です。ウィーン市内では修道院直営のものも多くあります。
本来は地下室の意味でしたが、地下のワインの貯蔵庫などを店舗に改造したものが始まりのようです。その店のハウスワインは決まった葡萄園のホイリゲ（新酒）なので、街中で気軽にホイリゲ（新酒）を楽しむことができます。
営業形式もホイリゲ（居酒屋）と同じようにワインはテーブルで注文して、肴はカウンターに買いに行く形式のところもあります。勿論、料理もテーブルで注文できる店もあります。