Cuve（キュヴェ）

ブレンドワインのことです。異なった葡萄品種をブレンドして作ります。
オーストリアでは赤ワインに多く、オーストリア特有の品種ツヴァイゲルト（Zweigelt）やブラウフレンキッシュ（Blaufrnkish）と、カルベネ・ソヴィニヨン（Cabernet Sauvignon）やメルロ（Merlot）といったポピラーな品種をブレンドすることが多いです。この場合ツヴァイゲルトやブラウフレンキッシュの風味が失われてしまい、平凡な風味のワインに仕上げられていることが多く、ブレンドが成功しているとは言いがたいところです。
ツヴァイゲルトとブラウフレンキッシュのブレンドもありますが、どちらの風味も抑えられてしまい、とても残念な気がします。単独品種でボトリングした方がいいような気がするのですが、市場のニーズなのかもしれません。
唯一、ブレンドが成功していると感じているのは、シュペットロート・ロートギプフラー（Sptrot-Rotgipfler）です。白ワインのブレンドですが、ロートギプフラー（Rotgipfler）の切れの悪い後味をうまくまろやかにして、なお風味を残しています。極上のブレンドワインです。