Alter（アルター）

ドイツ語で長い年月を意味する言葉ですが、日本酒などでいう古酒とはニュアンスが違います。
ホイリゲ（居酒屋）でいうアルターとは、ホイリゲ（新酒）以外のワイン、つまり２年物以上のワイン全てを指す言葉です。ホイリゲ（居酒屋）でアルターと注文すると、その店自慢の２年以上熟成されたワインを出してもらえます。アルターはご主人も味、品質などで自身を持っている物を置いている場合が多いので、意外な上質ワインに廻り合えることもあります。