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Alter(アルター)

ドイツ語で長い年月を意味する言葉ですが、日本酒などでいう古酒とはニュアンスが違います。
ホイリゲ(居酒屋)でいうアルターとは、ホイリゲ(新酒)以外のワイン、つまり2年物以上のワイン全てを指す言葉です。ホイリゲ(居酒屋)でアルターと注文すると、その店自慢の2年以上熟成されたワインを出してもらえます。アルターはご主人も味、品質などで自身を持っている物を置いている場合が多いので、意外な上質ワインに廻り合えることもあります。
  Alter