トマトサラダ
このサラダは作ってすぐには食べられません。一晩置くのがベストですが、最低でも2時間は置いてください。ただしノンオイルでドレッシングのたぐいは全然使っていませんから、体にはとってもいいと思います。パーティなどの時は、前日に仕込めるのが（しかもその方が美味しいのが）便利です。
トマトに塩をかけるとしんなりとして、エキスを含んだ水気が出ることから思いついたのですが、予想以上の美味しさに満足しています。
材料（2人分） |
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調理方法
- トマトは2cm角位の乱切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 器にトマト、玉ねぎ、バジル（適量）、塩（小さじ半分ぐらい）、胡椒（適量）を入れてよく混ぜる。
- ラップをかけて、冷蔵庫で一晩（最低2時間）置く。
- 食べる前に、ホタテを湯通しして適度な大きさに切り、混ぜ合わせる。
補足
一晩置くと水気が出てきます。これがドレッシングの代わりになります。くれぐれも捨てないように。