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新自然派ワインを求めて
オーストリアワインの魅力

甘海老の頭の素揚げ
オーストリアの岩塩で

新鮮な甘海老が手に入ったら、身は刺身にして、頭は素揚げでいただくというのはいかがでしょうか？
味付けの塩はどんな物でもいいのですが、オーストリアの岩塩は美味しいですよ。

材料（1人分） 甘海老の頭：適量 岩塩：適量 油：適量

調理方法

1. 低めの温度に熱した油に甘海老の頭を入れ、弱火でじっくり揚げる
2. 1の油を切り、器に盛って、岩塩をかける。