ジャガイモのサラダ
以前にニューカレドニアのフランス料理店(ニューカレドニアはフランス領)で、このような生のジャガイモのサラダを食べたことがあります。シャキシャキした食感を楽しむサラダです。新ジャガの季節に作ってください。
材料(3~4人分) |
調理方法
- ジャガイモは千切りにし、水によくさらして(でんぷん質を洗い流す)水気を切っておく。
- 胡瓜は5mm厚さ位の輪切りにする。
- ピーマンは薄くスライスする。
- サザエは1cm角ぐらいに切る。(缶詰の汁は取っておく。)
- 1・2・3を良く混ぜ、器に盛る。
- イタリアンドレッシングにサザエの缶詰の汁を混ぜ、4にかける。
補足
サザエだけでなく、コッリとした食感の貝であれば応用できます。
ドレッシングは好みのものでも良いと思います。


