ジャガイモのサラダ
以前にニューカレドニアのフランス料理店（ニューカレドニアはフランス領）で、このような生のジャガイモのサラダを食べたことがあります。シャキシャキした食感を楽しむサラダです。新ジャガの季節に作ってください。
材料（３～４人分） |
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調理方法
- ジャガイモは千切りにし、水によくさらして（でんぷん質を洗い流す）水気を切っておく。
- 胡瓜は5mm厚さ位の輪切りにする。
- ピーマンは薄くスライスする。
- サザエは1cm角ぐらいに切る。（缶詰の汁は取っておく。）
- １・２・３を良く混ぜ、器に盛る。
- イタリアンドレッシングにサザエの缶詰の汁を混ぜ、４にかける。
補足
サザエだけでなく、コッリとした食感の貝であれば応用できます。
ドレッシングは好みのものでも良いと思います。