インゲンとジャガイモのソテー
イタリアンと言う感じもしますが、このような料理がイタリアに存在するのかは知りません。生野菜ばかりじゃ栄養が少ないぞということで、炒め物などどうかな？と洋風にアレンジしてみました。
材料（３～４人分） |
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調理方法
- ジャガイモは薄くスライスし、水によくさらして（でんぷん質を洗い流す）水気を切っておく。
- インゲンは枝の付け根をとり、長ければ食べやすい長さに切る。
- 玉ねぎは薄くスライスする。
- にんにくはみじん切りにする。
- ベーコンは１cm位の大きさに切る。
- フライパンを熱しオリーブ油をたっぷりひく。（かなり多め）
- にんにくを炒める。
- ベーコンと玉ねぎを加えてさらに炒める。
- ベーコンがからっとして玉ねぎがしんなりしたら、ジャガイモを加えさらに炒める。
- 塩、胡椒を軽くして、ジャガイモが透明になるまで炒める。
- インゲンを加え軽く炒める。（インゲンにシャキシャキ感が残るほうが美味しい。）
- バジル、塩、胡椒で味を調える。