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新自然派ワインを求めて
オーストリアワインの魅力

海老のサフラン煮

手間をかけずに海老の旨みを出し、海老だけでなく、美味しいスープもいただける料理です。
手で殻を剥きながら、殻の内側のエキスも味わってください。

材料（1人分） 海老（殻付き）：100ｇ程度 にんにく：1片 ブイヨン：1ケ サフラン：1摘み 白ワイン：100ml 塩 胡椒 オリーブ油

調理方法

1. サフランを適量（200cc位）の水につける。
2. 海老は殻付きのままよく洗う。
3. にんにくはみじん切りにする。
4. 鍋を熱してオリーブ油を入れ、にんにくを炒める。
5. にんにくの匂いがしはじめたら、海老、1、白ワインを加えさっと煮る。
6. 塩、胡椒で味を調える。