胡瓜のワイン・ビネガー和え
和食の胡瓜の酢の物ありますよね。あれをワイン・ビネガーでやるわけです。意外と美味しいですよ。いかにも肴って感じがいいです。
材料（１人分）
胡瓜：１本
小海老か蛸：少々
白ワイン・ビネガー
砂糖
醤油
和風だしの元
塩
調理方法
- 胡瓜は薄切りにし、塩を少し（小さじ1/4程度）振りかけて、暫く置く（30分程度）。
- 胡瓜が水っぽくなってきたら、よく絞り水気を出す。
- 小海老なら茹でる。蛸なら適度の大きさに切る。
- ワイン・ビネガー（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、和風だしの元（少々）、醤油（少々）を良く混ぜ合わせる。
- 胡瓜に３・４をよく混ぜて、器に盛る。