胡瓜のワイン・ビネガー和え

和食の胡瓜の酢の物ありますよね。あれをワイン・ビネガーでやるわけです。以外と美味しいですよ。いかにも肴って感じがいいです。

材料（１人分）
胡瓜：１本
小海老か蛸：少々
白ワイン・ビネガー
砂糖
醤油
和風だしの元
塩

調理方法

1. 胡瓜は薄切りにし、塩を少し（小さじ1/4程度）振りかけて、暫く置く（30分程度）。
   
2. 胡瓜が水っぽくなってきたら、よく絞り水気を出す。
   
3. 小海老なら茹でる。蛸なら適度の大きさに切る。
   
4. ワイン・ビネガー（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、和風だしの元（少々）、醤油（少々）を良く混ぜ合わせる。
   
5. 胡瓜に３・４をよく混ぜて、器に盛る。