グラーシュ（Gulasch）
ハンガリー風ビーフシチュー、パプリカ風味の牛肉の赤ワイン煮です。
オーストリアで居候していた時にママにも教わりましたが、これだけはバランスよく味付けることができません。結局、インスタントのグラーシュの素を使って作っています。
材料 |
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調理方法
- 牛肉は2～4cmの大きさ、玉葱は5mm厚さ、にんにくはみじん切りにする。
- 鍋に水650mlと赤ワイン100mlを入れ火にかけ、グラーシュの素を入れ溶かす。
（粉が完全になくならなくても、煮込んでいるうちに馴染む。） - 1を2に加え、沸騰したら弱火にして、紙ふきんで落し蓋をし、1時間以上煮込む。
- 玉葱の塊がなくなり、肉が柔らかくなり、スープがとろりとしたら完成。
補足
実はクノールのグラーシュの素には玉葱のエキスも入っているのですが、玉葱も入れた方が美味しいです。
このグラーシュの素が日本では手に入らないのが非常に残念です。
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