鰤大根
和風家庭料理の代表、とてもワインに合うとは思えない。
そう思っているなら、一度試してみてください。
ワインは白よりは赤、軽い物がいい感じです。
材料（3～4人分） |
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調理方法
 1．鰤は1切れを半分に切る。 大根は皮を剥き、1cmぐらいの厚さに切り、半月に切る。 しょうがは皮付きのまま、3～4枚の薄切りにする。 |
 2．鍋に大根と米、かぶるぐらいの水を入れ、10分程度煮る。 |
 3．大根を取り出し、水でかるく洗い、水を切る。 |
 4．鍋に3と、水カップ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、和風だしを入れ、弱火で10～15分程度煮る。 |
 5．4に鰤、砂糖大さじ1、薄口醤油大さじ2、しょうがを加え、更に10分程度煮る。 |
 6．いったん火を切り、30分以上味を落ち着かせ、食べる前に暖め、器に盛る。 |