きのこのバター炒め

パンの上にのせたり、他の料理の添え物としても美味しくいただけます。

材料（７〜８人分） しいたけ：１パック（６枚） えのきたけ：小１パック しめじ茸、舞茸、エリンギ茸など、２〜３種類のきのこ バター：100ｇ にんにく：１片 胡椒

調理方法

1. しいたけは半分に切り、薄くスライスする。
   
2. えのきたけは１cm程度の長さに切る。
   
3. 他のきのこも１cm程度の長さに切る。
   
4. にんにくはみじん切りにする。
   
5. フライパンを熱し、バター50ｇを溶かし、にんにくを炒めて香りを出す。
   
6. きのこを入れ、しんなりするまで炒める。きのこはバターを吸ってしまうため、途中でバターを足す。30ｇ程足して様子を見て、きのこに乾いた部分があれば、更に20ｇ程足す。（100ｇ全て利用する必要はない。）
   
7. 胡椒で味を調えて、器に盛る。
   

補足
バターでしっかり味が付くので、塩は必要ありません。
始めにバターを多く使うと、バターの必要量が多くなってしまいます。きのこがバターを吸ってカラカラになったら、30ｇぐらいバターを足して様子を見て、足りなければ加えるような感じでバターを入れてください。
料理の添え物として利用する場合は、きのこは２〜３cmぐらいの長さに切った方がいいかもしれません。