白身魚のカルパッチョ
名前は難しげですが、簡単に言えば洋風のお刺身です。醤油の代わりにソースをかければいいのです。ソースで味が決まりますが、ソースも非常にインスタント的な作り方を工夫してみました。
材料（2人分） |
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調理方法
 1．刺身は注文できるのであれば、普通の刺身より薄めにしてもらう。すでに刺身になったものを購入した場合、一切れが5mm程度の厚さがあれば、2枚に削ぎ切りにする。あるいは、薄めの刺身を作り、皿に並べる。 |
 2．イタリアンドレッシングをかける。 |
 3．オリーブオイルをかける。 |
 4．イタリアンパセリを手でちぎりながら、彩り良くなるように散らす。 |