ブロッコリーのサラダ
ブロッコリーなんて茹でてマヨネースをつければいいわけですが、こんな食べかたもありかなんて試してみました。ブロッコリーのペペロンチーノって感じです。意外とあっさりしています。
材料（３～４人分）
ブロッコリー：１個
赤とうがらし：２個
にんにく：１片
オリーブ油
塩
胡椒
調理方法
- ブロッコリーは１～２cm程度の大きさに分ける。
- ブロッコリーを軽く塩茹でし、水気を良く切っておく。（ザルに上げると、熱気で殆どの水気は蒸発する。）
- にんにくはみじん切りにする。
- フライパンを熱してオリーブ油を多めにひき、にんにくと赤とうがらしを炒める。
- にんにくの匂いがし始めたら、火を止めてブロッコリーを絡める。
- 塩、胡椒で味を調える。
補足
赤とうがらしは切ったり、細かくちぎってもいいのですが、その場合は種を取り除いてください。